htmlentities() 单双引号不转换

PHP code

<?php
$str = "John & 'Adams'";
echo htmlentities($str, ENT_COMPAT);
echo "<br />";
echo htmlentities($str, ENT_QUOTES);
echo "<br />";
echo htmlentities($str, ENT_NOQUOTES);
?>

如下是我截图，为什么对单双引号不转换??

如下是我浏览器输出

HTML code

John &amp; 'Adams'<br />John &amp; &#039;Adams&#039;<br />John &amp; 'Adams'

------解决方案--------------------
那么那些&打头的是什么？
------解决方案--------------------
?ENT_COMPAT - 默认。仅编码双引号。
?ENT_QUOTES - 编码双引号和单引号。
?ENT_NOQUOTES - 不编码任何引号。
------解决方案--------------------
' 就是单引号
------解决方案--------------------
估计楼主看的是HTML在浏览器中显示出来的效果，而不是看的HTML源码